2020年 CorsoA（地方料理コース）
３月レッスンはエミリヤロマーニャ州のお料理を作ります。
昔からこの地方では生ハムやパルミジャーノチーズ、バルサミコといった裕福な食材の宝庫といわれ、美食の町として知られています。
ですが、今回はこの地方の農夫が農作業が終わって家でほっと一息つくときにいただく素朴なお料理ばかりです。
日程：
３月９日（月）
３月10日（火）
３月11日（水）
３月12日（木）
３月23日（月）
３月24日（火）
３月25日（水）
３月27日（金）
11時～14時半頃
前菜：ティジェッラ モデナのスナック。モデナ風ペーストを挟んでいただきます。
プリモピアット：パスタ・エ・ファジョーリ うずら豆のパスタ
セコンドピアット：モルタデッラのポルペッティーネ（ミートボール）
ドルチェ：トルタ・ディ・タリオリーニ
