2020年3月CorsoA エミリヤロマーニャ州

2020年 CorsoA(地方料理コース)
3月レッスンはエミリヤロマーニャ州のお料理を作ります。
昔からこの地方では生ハムやパルミジャーノチーズ、バルサミコといった裕福な食材の宝庫といわれ、美食の町として知られています。

ですが、今回はこの地方の農夫が農作業が終わって家でほっと一息つくときにいただく素朴なお料理ばかりです。

日程:
3月9日(月)
3月10日(火)
3月11日(水)
3月12日(木)
3月23日(月)
3月24日(火)
3月30日(月)
3月31日(火)
11時~14時半頃

前菜:ティジェッラ モデナのスナック。モデナ風ペーストを挟んでいただきます。
プリモピアット:パスタ・エ・ファジョーリ うずら豆のパスタ
セコンドピアット:モルタデッラのポルペッティーネ(ミートボール)
ドルチェ:トルタ・ディ・タリオリーニ