2019年10月CorsoA ラヴィオリレッスン

10月のCorsoA(地方料理コース)は手打ちパスタ王国、エミリアロマーニャ州のお料理です。

揚げたラヴィオリに普通の茹でるラヴィオリ、2種を手打ちパスタ生地から作ります。

<メニュー>
Antipasto:カッソーニ(ほうれん草とリコッタ揚げラヴィオリ)
Primo:カボチャのラヴィオリ セージバターソース
Secondo:ポルチーニ風味のポルペッティーネ(ミートボール)
Dolce:ピンツァ・ボロネーゼ(ボローニャの伝統的な焼き菓子)